又到了補校酵素課程時間，這是學生很喜歡的課---因為他們對酵素有太多道聽塗說的「概念」，且每一班總有幾個自己做過水果酵素的同學，有很多「經驗」可以「分享」(甲好到相報...的概念)，這是很生活化的素材!
往年我都用「消化酵素」作材料,每一班都被我用「把澱粉變為水」的手法騙過(這篇)，今年一來懶得去買「消化酵素」,二來想玩點新的，就拿補校學生來實驗了!
這次因為沒買"固胃妙化散"所以酵素來源就學生,做法是：請他們漱口、口中含一口水（冰塊效果更佳）,咕嚕咕嚕...再吐出來...，分別做了以下實驗：
A唾液+米飯:
1把米飯放在夾鏈袋中加一點水,揉壓成"粥”，平均分成兩袋(其實我都只用目測)
2在實驗組中吐入唾液,在對照組中加水
3兩組滴入等量碘液
4 搖晃,每隔10分鐘查看顏色變化並記錄
結果---
1 大約20分鐘就可以看出明顯不同了!!
2 學生甲說:老師,這樣柔來揉去,搖來搖去,是不是像我們的胃在"攪動?你看,學生自己可以建構
出知識喔!!!
學生乙說:把碘液加進去會不會影響唾液的作用,會不會把唾液酵素"殺死"?對喔,我們(老師,實驗設計者)因為之道結果所以沒有住意到先加碘液的可能影響,學生反而考慮較多呢!!
阿簡生物筆記有「探究式」做法(這篇)，是很好的探究實驗範例‧
B化骨水---這也是為了把唾液分解澱粉變成看得到的過程而設計的，共有兩個實驗一個加碘液呈色,一個用原子筆在糯米紙上畫圖,兩者都是為方便觀察而作的設計:
藍色紙篇:
1兩個培養皿，甲內中唾液,乙內裝水
2兩組滴入等量碘液
3 兩組各放入一張糯米紙
4 輕輕搖晃並觀察糯米紙變化
結果---
1.如圖,不解釋了!!!
2師問:滴碘液變藍黑色了,所以這張紙(他們說是甜粿紙)應該是什麼做的?
生:七嘴八舌後:澱粉,上次香蕉細胞裡面有.....老師好感動阿,他們再次把學過的知識連結起來...
小人篇
1兩個培養皿，甲內中唾液,乙內裝水
2在糯米紙上畫上小人(或任何圖案文字)，共畫兩張
3 將兩張畫有小人的糯米紙分別放入甲乙培養皿內
4 輕輕搖晃並觀察糯米紙變化
結果---
2.學生都在比誰的唾液比較"毒"
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